Für Hotels zeigt der erste Ausbildungstag der IHK Lüneburg-Wolfsburg, dass moderne Ausbildungsarbeit von konkreten Fällen, klaren Rückfragen und regelmäßiger Auswertung profitiert. Doreen Garn erkennt für das ANDERS Hotel Walsrode Anwendungsfelder bei Lernaufträgen, Schulungen und der Koordination von Ausbildungsstationen. KI kann dafür Informationen strukturieren und erste Vorschläge liefern. Die Verantwortung verbleibt beim Ausbilder, der betriebliche Rahmenbedingungen, Betreuungskapazitäten und den Lernfortschritt berücksichtigt. So entstehen nachvollziehbare Abläufe, die digitale Effizienz mit Begleitung verbinden.
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Ausbildungstag bietet Raum für Prüfung betrieblicher Ausbildungsprozesse im Hotelalltag
Für Doreen Garn stand beim IHK-Tag der Ausbildung am 28. Oktober 2026 die Überprüfung der eigenen Ausbildungsarbeit im Vordergrund. In der Ritterakademie Lüneburg traf sie mit etwa 120 weiteren Ausbildungsverantwortlichen zusammen. Auf der Tagesordnung standen Künstliche Intelligenz, die Eigenverantwortung von Auszubildenden und psychische Belastungen. Als stellvertretende Hoteldirektorin des ANDERS Hotel Walsrode konnte Garn Erkenntnisse aus dem Austausch. Die Veranstaltung schuf Zeit für eine sachliche Bewertung von Aufgaben, Betreuung und Lernbedingungen.
Aufgaben müssen selbstständige Analyse statt allgemeiner Antworten gezielt fördern
Garn nahm aus dem KI-Workshop den Ansatz mit, Lernaufträge an Arbeitssituationen auszurichten. Die Auszubildenden sollen nicht lediglich eine von KI erzeugte Antwort übernehmen, sondern deren Inhalt kritisch prüfen und mit eigenen Beobachtungen verbinden. Konkrete Fälle fördern diese Auseinandersetzung besser als allgemein formulierte Fragen. Wird eine Gästebeschwerde bearbeitet, müssen Informationen, Erwartungen des Gastes und betriebliche Handlungsmöglichkeiten eingeordnet werden. Die anschließende Begründung zeigt, ob die Lösung auf Verständnis oder überzeugender Formulierung beruht.
Persönlicher Austausch trennt fundierte Lösungen von oberflächlichen KI-Antworten klar
Der sinnvolle Einsatz von KI in der Ausbildung beginnt nicht mit der Abgabe eines fertigen Textes, sondern mit dessen kritischer Prüfung. Auszubildende sollen erläutern, wie sie Informationen aus einer Situation bewertet und in eine Lösung übertragen haben. Wichtig sind auch die Gründe gegen andere Handlungsoptionen. Im Gespräch kann der Ausbilder prüfen, ob Formulierungen, Fakten und Schlussfolgerungen zusammenpassen. So wird KI zum Werkzeug für reflektiertes Lernen statt zum Ersatz für Überlegungen.
Seltene Ausbildungsinhalte sollen durch KI gezielter vermittelt werden künftig
Selten auftretende Fachthemen stellen die Ausbildung im Hotel vor eine organisatorische Aufgabe: Sie müssen unabhängig vom Gästeaufkommen vermittelt werden. Der Ausbildungsrahmenplan gibt dafür die Inhalte vor, liefert jedoch nicht automatisch betriebsbezogene Übungen. KI könnte den Ausbilder bei der Erstellung von Konzepten unterstützen und Fallbeispiele, Lernaufträge oder kurze Unterweisungen vorschlagen. Vor einer Nutzung sind Ergebnisse auf Richtigkeit, Ausbildungsstand und Durchführbarkeit zu prüfen. Die Verantwortung für Vermittlung und Bewertung verbleibt beim Ausbilder.
Hotelprozesse analysieren, Verbesserungen begründen und Ergebnisse gemeinsam reflektieren lernen
Praxisnahe Verbesserungsaufgaben verbinden die Beobachtung des Hotelalltags mit einer strukturierten fachlichen Bewertung. Auszubildende wählen einen konkreten Prozess, erfassen dessen Reihenfolge und prüfen, welche Ziele damit erreicht werden sollen. Danach formulieren sie Veränderungsvorschläge, die sich auf belegbare Feststellungen stützen. In der Auswertung erläutern sie ihre Entscheidung und setzen sich mit möglichen Gegenargumenten auseinander. Der Ausbilder erkennt, ob die Lösung zum Betrieb passt und welche Fachkenntnisse noch fehlen oder vertieft werden müssen.
Hotel passt KI-generierte Stationsplanung sorgfältig an betriebliche Anforderungen an
Für die Ausbildungskoordination bietet KI die Möglichkeit, Rahmenbedingungen in einem Planungsentwurf abzubilden. Das Werkzeug kann Vorschläge für Abteilungsstationen erstellen und dabei Termine sowie Ressourcen verknüpfen. Relevante Faktoren sind Berufsschulbesuch, Urlaub, Praxiserfahrung, Ausbildungsfortschritt und die verfügbare Zahl betreuender Fachkräfte. Ein erzeugter Plan darf nicht unverändert übernommen werden. Der Ausbilder überprüft Prioritäten, berücksichtigt Personalengpässe und stellt sicher, dass die vorgesehenen Einsätze fachlich sinnvoll, organisatorisch realistisch und für den jeweiligen Auszubildenden angemessen sind.
Zeit für persönliche Gespräche verbessert den Umgang mit Belastungen
Die Diskussion über psychische Belastungen zeigte Garn, dass Ausbildung eine aufmerksame und fallbezogene Betreuung verlangt. Sie möchte Urteile vermeiden, die einer gesamten jungen Generation bestimmte Belastungsmuster zuschreiben. Statt allgemeiner Erwartungen soll geprüft werden, welche Schwierigkeiten, Ressourcen und Bedürfnisse beim jeweiligen Auszubildenden vorhanden sind. Der Kontakt zu anderen Ausbildungsverantwortlichen bietet hierfür Orientierung, weil unterschiedliche Erfahrungen und Vorgehensweisen sichtbar werden. Zugleich stärkt er die Bereitschaft, im Hotelbetrieb für übersehene Fragen Zeit einzuplanen.
Für eine nachhaltige Ausbildungsqualität ist KI vor allem als unterstützendes Hilfsmittel zu verstehen. Das ANDERS Hotel Walsrode kann mit ihrer Hilfe Inhalte aus dem Ausbildungsrahmenplan in betriebsnahe Aufträge übertragen und organisatorische Planungen vorbereiten. Dadurch entsteht mehr Zeit für die eigentliche Betreuung. Diese besteht darin, Antworten nicht nur auf ihre Formulierung, sondern auf ihre fachliche Herleitung zu prüfen. Wenn Ausbilder und Auszubildende Lösungen besprechen, lassen sich Fehlannahmen erkennen, Alternativen entwickeln und individuelle Lernschritte sinnvoll festlegen.
